Brød&Taylor Sourdough Home

kr 1799,00,- NOK

Bruk nøyaktige temperaturer for å kontrollere starteren din som aldri før. Sourdough Home er designet for å holde starteren din på den perfekte temperaturen, enten gjennom oppvarming eller kjøling.

Tilgjengelighet: 2 På lager

Already In Wishlist Add to Wishlist
Add to Wishlist
Already In Wishlist Add to Wishlist
Add to Wishlist
Betal enkelt med

Sendes fra lager i Norge

  • Trygg handel
  • Fri frakt over 1200kr under 10kg
  • Spørsmål angående produktet? Ta kontakt, vi bruker alle produktene selv!

Sourdough Home(surdeigshjemmet) for kontroll av surdeigsstarteren

Bruk nøyaktige temperaturer for å kontrollere starteren din som aldri før. Sourdough Home er designet for å holde starteren din på den perfekte temperaturen, enten gjennom oppvarming eller kjøling. Mat starteren din etter timeplanen din: fra to ganger om dagen til en gang i uken. Endre temperaturen for å justere smaksprofilen, aromaen og teksturen til brødet ditt.

 

Hvordan skiller surdeigshjemmet seg fra den automatiske prooferen?

Surdeigshjemmet kan både varme og avkjøle. Den sammenleggbare prooferen kan ikke avkjøles, noe som betyr at den ikke kan bringe innholdet under romtemperatur. Selv om prooferen har et temperaturområde på 21 – 49 °C, kan den ikke avkjøle innholdet under 25 °C ved en romtemperatur på 25 °C. Heseren er større enn surdeigshjemmet og har plass til en stor miksebolle, brødformer eller andre beholdere som brukes til etterheving av brøddeig. Surdeigshjemmet er mindre og designet spesielt for surdeigsstartere og kan inneholde opptil 1 liters krukke.

Hvorfor bør jeg beholde starteren min i SD Home?

Helsen og veksthastigheten til en surdeigsstarter er sterkt påvirket av fôringsskjemaet (frekvensen) og temperaturen. For å opprettholde en sunn, bakeklar forrett, lagrer mange bakere forretten ved romtemperatur og mater den daglig. Romtemperaturen kan svinge gjennom året og gjæringsaktiviteten kan være uforutsigbar og vanskelig å kontrollere. Bakere må ofte justere fôringshastigheten og fôringsfrekvensen for å ta hensyn til disse temperatursvingningene. Med Sourdough Home kan du holde starteren på en jevn temperatur hele året. Du trenger ikke justere forholdet eller fôringsplanen.

 

Hva om jeg bare oppbevarer surdeigsstarteren i kjøleskapet?

Helgebakere vil kanskje ikke mate surdeigstartereren sin hver dag – det er unødvendig og sløser med mel. Som et alternativ til daglig fôring oppbevarer bakere ofte surdeigstarteren i kjøleskapet. Når det er på tide å bake, må den nedkjølte surdeigstarteren friskes opp slik at den når full styrke og er klar til baking. Surdeigshjemmet er den perfekte løsningen for oppbevaring av surdeigsstarteren. Ved å holde starteren kjølig, men ikke kald, kan du bremse gjæringen uten å stoppe den helt. Starteren din er sunn og klar til bruk uten ekstra fôring.

Jeg vil ikke mate surdeigstarteren min hver dag. Hva er anbefalt fôringsplan?

Med SD Home kan du designe fôringsskjemaet for starteren etter dine ønsker. Gi starteren din en gang om dagen, hver tredje dag, eller til og med en gang i uken. Med presis kontroll over et bredt temperaturområde kan du kontrollere starterens gjæringshastighet som aldri før og kontrollere når starteren din når toppen. Tiden for å nå toppen ved forskjellige temperaturer avhenger av forholdet, hydreringsnivået og meltypen som brukes. Eksperimenter med din egen starter for å få resultatene du ønsker.

Bruk guiden vår for å komme i gang.

temperatur Tidsrom
Forhold
7°C 5 dager / 120 timer 1:4:4
10°C 3 dager / 72 timer 1:4:4
12°C 2 dager / 48 timer 1:4:4
20°C 1 dag / 24 timer 1:4:4

*Retningslinjene ovenfor er basert på en 100 % hydreringsstarter matet med hvetemel.

Hvor lang tid tar det før starteren min når den innstilte temperaturen?

Hvor lang tid det tar avhenger av to faktorer: mengden starter og temperaturforskjellen mellom starteren og surdeigshjemmets innstilte temperatur. For å forkorte tiden det tar for starteren å nå ønsket temperatur, bland den med vann som passer til surdeigsmaskinens innstilte temperatur. Hvis du har stilt inn en varm temperatur, bland starteren din med varmt vann, hvis du har stilt inn en kald temperatur, bland den med kaldt vann.

Hvor bør jeg oppbevare surdeigshjemmet mitt?

Et kjøkkenbord fungerer godt. Bare pass på å unngå steder med ekstreme temperatursvingninger, for eksempel: B. ved siden av en ovn og ikke å oppbevare enheten i direkte sollys. De bakre ventilasjonsåpningene bør også ha noen få centimeters klaring for å sikre tilstrekkelig luftstrøm.

Handlekurv