Ta vare på din surdeigstarter

En sunn og aktiv surdeigstarter er essensiell for å oppnå gode bakevarer. Her er noen enkle tips for å mate og oppbevare surdeigstarteren din på best mulig måte.

Mating av surdeig

Når vi snakker om mating av surdeig, betyr det ganske enkelt å tilføre vann og mel, som er maten surdeigen lever på. For å sikre at du følger oppskriftene nøyaktig, er det viktig å bruke en vekt når du mater surdeigen.

Tips for Mating av Surdeig

• Minimum blandingsforhold: Mat aldri med mindre mengde enn mengden surdeig du har. For eksempel, har du 30g surdeig, gi den minst 30g vann og 30g mel. Minimum blandingsforhold vil dermed være 1:1:1.
• Hyppig baking: Hvis du baker ofte, kan du oppbevare surdeigen i romtemperatur og mate den en gang om dagen.
• Sjelden baking: Hvis du baker en til to ganger i uken, er det best å oppbevare surdeigen i kjøleskapet. I kjøleskap trenger surdeigen mat cirka en gang i uken, men den kan tåle mer.

Les om hvordan du klargjør surdeigen til baking her.

Oppbevaring av surdeig

Hvordan du oppbevarer surdeigen avhenger av hvor ofte du baker.

Romtemperatur

• Daglig mating: Oppbevar surdeigen i romtemperatur hvis du baker hver dag. Maten en gang om dagen.
• Utfordringer: Hvis du ikke baker hver dag, kan det være vanskelig å opprettholde surdeigen med daglig mating.

Kjøleskap

• Ukentlig Mating: Oppbevar surdeigen i kjøleskapet hvis du baker sjeldnere. Mate den cirka en gang i uken.
• Før Baking: Ta ut surdeigen fra kjøleskapet dagen før du planlegger å bake, og gi den nok mat i forhold til hva du skal bruke i oppskriften.

Ulike metoder for å ta vare på surdeigstarteren

Det finnes flere måter å ta vare på surdeigen på:

1. Base og avlegger: Noen har en base som de tar en bit fra og mater opp når de skal bake.
2. Direkte mating: Andre mater surdeigen direkte i beholderen de oppbevarer den i.

Ved å følge disse tipsene og metodene kan du sikre at surdeigstarteren din forblir frisk og syrlig, klar til å lage deilige brød og bakverk når du ønsker.