Snittekniver

Det å snitte brødet med et sylskarpt barberblad gjør at du får mer kontroll på hvordan brødet vil oppføre seg under steking.  Når man steker et brød, vil brødet sprekke i den retningen det er svakest. Da har du muligheten til å vise vegen til hvordan brødet skal bevege seg, ved at du snitter overflaten. Etter du har snittet, så har du skapt det svakeste punktet i brødet akkurat hvor du vil ha det, og brødet vil skyte ut fra dette snittet. Les mer om snitteknivens underverker her