Norsk Nettbutikk
Rask Levering - Lav Frakt
Caputo Tipo 00 Saccorosso, også kjent som Cuoco, er et sterkt hvetemel spesielt utviklet for langtidshevede deiger. Dette melet har et høyt proteininnhold og en sterk glutenstruktur, noe som gir en elastisk og smidig deig med god motstandskraft under heving.
Perfekt for napolitansk pizza, brød og annet bakverk som krever lang gjæring/fermentering. Det er et av de mest brukte meltypene av profesjonelle pizzabakere og gir en lett, luftig og smakfull deig.
Egenskaper:
- Høyt gluteninnhold for sterk og elastisk deig
- Ideelt for langtidsheving og kaldheving
- Gir god strekkbarhet og luftig tekstur
- Perfekt for napolitansk pizza, brød og langtidsgjæret bakverk
| Næringsinnhold per 100 g. | |
|---|---|
| Energi (KJ) | 1462 |
| Energi (KCal) | 345 |
| Fett (g) | 1.2 |
| Hvorav mettede fettsyrer (g) | 0.2 |
| Karbohydrater (g) | 68.4 |
| Hvorav sukkerarter (g) | 1.1 |
| Kostfiber (g) | 3.2 |
| Protein (g) | 13.5 |
| Salt (g) | 0.01 |
