Baking er en kunstform med sitt eget sett av teknikker, verktøy og terminologi. Enten du er en nybegynner eller en erfaren baker, er det viktig å forstå de ulike begrepene som brukes i oppskrifter og underveis i bakeprosessen. For å hjelpe deg på vei har vi satt sammen en liste over vanlige ord og uttrykk …
Prøving og feiling er en integrert del av læringsprosessen i surdeigsbaking. Å forstå at ikke alle forsøk vil være perfekte, og å lære av disse erfaringene, er nøkkelen til å bli en dyktig surdeigsbaker. Hver feil er en læringsmulighet Feil kan være skuffende, men de gir verdifull innsikt. Hver gang baksten ikke blir som forventet, …
Prøving og feiling i surdeigsbaking – Den beste læringsmetoden Les Videre »
Surdeigsbaking krever tid og tålmodighet, men det handler ikke om å sette hele livet på vent. Å forstå og utnytte tiden deigen tar for å jobbe av seg selv kan faktisk passe godt inn i en travel hverdag. Gjennom lang hevetid utvikler deigen både tekstur og smak, noe som gir et bedre sluttresultat. Tålmodighet og …
Tid og Tålmodighet i Surdeigsbaking – En Fleksibel Tilnærming som Gir Resultater Les Videre »
Temperatur og miljø spiller viktige roller i surdeigsbaking. De påvirker både hastigheten og kvaliteten på fermenteringsprosessen, noe som igjen påvirker sluttproduktet – baksten. Effekten av temperatur på fermentering Varmere temperaturer (24-30°C): Kjøligere temperaturer (15-21°C): Kjøleskapstemperaturer (3-5°C): Sesongvariasjoner Sommer: Vinter: Brød & Taylor Proofer Hevekammer er perfekt for å sikre en stabil og kontrollert temperatur under …
Surdeigsbaking skiller seg fra tradisjonell baking ved å bruke en naturlig fermenteringsprosess for å heve brødet. Dette grunnleggende prinsippet innebærer et samspill av biologi og kjemi som resulterer i brød med unik smak og tekstur. Fermenteringsprosess I hjertet av surdeigsbaking ligger fermenteringsprosessen. Surdeig starter med en enkel blanding av mel og vann, som over tid …
Surdeigsbaking: En naturlig fermenteringsprosess Les Videre »
Surdeigsbaking er en kunst som har blitt praktisert i århundrer. Det involverer å bruke en levende surdeigsstarter for å heve brødet. Dette kan virke skremmende, men med litt tålmodighet og praksis, kan du bli en mester i surdeigsbaking. De fleste starter surdeigsbakingen sin med et brød, og dette foregår i flere steg: I disse stegene, …
Det er mange som sitter igjen surdeig som de skal til å kaste når de er ferdig med bakingen. Det er mye bedre å kunne bruke den til noe fornuftig, som for eksempel et sprøtt og godt knekkebrød med masse smak! Ingredienser: 150g Hvetesurdeig 150g Rugsurdeig (eller 300g av en av typene) 50g Sesamfrø Salt …
Det å tilsette litt annet i brødet enn vann, mel og salt, kan være spennende å leke seg med. Du vil få et helt annet type brød, og nye smaker du ikke er vandt til. Brødet kan ha mykere skorpe, mer fyldighet og helt andre bruksområder enn til lunsjbordet. Denne gangen har det blitt surdeigsbrød …
Pasta er alltid godt og man går kanskje for den fine tørre pastaen i butikken til vanlig, men har du prøvd å lage din egen pasta? Og har du prøvd å gjøre det med sammalt mel? Og ikke minst, har du gjort med selvmalt mel? Ved hjelp av en kornmølle kan du gjøre dette rett på …
Norsk Nettbutikk
Rask Levering - Lav Frakt