Et bakestål, også kalt pizzastål, er et kraftig verktøy for hjemmebakere som ønsker bedre resultater fra stekeovnen sin. Når du først har brukt et bakestål til å steke brød eller pizza, er det vanskelig å gå tilbake. Med sine unike egenskaper sørger stålet for en jevnere og mer intens varme som gir sprøere skorpe, bedre …
Innbrenning eller også kjent som seasoning (Ikke nødvendig om bakestålet kun skal brukes til brød- og pizzabaking) Før du begynner med innbrenning:
Er brødet ditt egentlig ferdig? De fleste oppskrifter sier «stekes i 30 minutter på 220°C», men alle som har bakt brød vet at dette ikke nødvendigvis betyr at brødet er ferdigstekt i din ovn. Ulike ovner, former, deiger og størrelser gjør at steketiden kan variere kraftig. Så – hvordan kan du være sikker? Her får …
Hvordan vet du at brødet er ferdigstekt? 5 enkle tips for perfekt resultat Les Videre »
Tangzhong er en japansk baketeknikk som har blitt stadig mer populær blant bakeentusiaster verden over. Teknikken involverer å lage en varm blanding av mel og vann (eller melk) som brukes til å forbedre teksturen og holdbarheten til bakverk. Dette kan også med stort hell kombineres med surdeigsbaking for å gi ekstra mykhet og saftighet til …
Hva er Tangzhong og hvordan bruke det i surdeigsbakingen? Les Videre »
Heving av surdeigsbrød kan være en utfordring for mange. Det er et spørsmål som dukker opp ofte: «Hvor lenge skal deigen heve?» Svaret er ikke alltid like enkelt. Det er nemlig ikke en fast hevetid å følge, da flere faktorer som temperatur og årstid påvirker prosessen. Å kunne lese deigen er en langt mer pålitelig …
Har du lyst til å lage din egen surdeigstarter og utforske verdenen av surdeigsbaking? Med denne enkle metoden kan du lage din egen surdeigstarter og få glede av fantastisk, luftig bakst i lang tid fremover. Surdeigstarteren fungerer som et levende miljø der melkesyrebakterier og gjærsopper samarbeider for å heve brødet ditt naturlig. Følg disse enkle …
Når man vurderer om surdeigsbrød er sunnere enn andre brødtyper, kan flere faktorer tas i betraktning. Surdeigsbrød lages ved en naturlig gjæringsprosess der en surdeigskultur brukes til å heve deigen. Denne kulturen er en blanding av villgjær og bakterier som lever i et symbiotisk forhold, du kan lese om hvordan du kan lage din egen surdeigstarter …
Enkel rengjøring mellom baking Hevekurver med klede er enkelt å rengjøre ved hjelp av en tørr kost. Etter bruk av kurvene, så tørkes disse i romtemp eller på noe av restvarmen i ovnen. Når de er blitt helt tørre, kan du enkelt bruke en kost for å børste de rene. Grundig vask etter flere bakerunder Etter …
En kjempefin ting å lære i bakeverden er «Bakers percentage». Dette vil gjøre porsjonstørrelser enklere å endre, og utvikling av nye oppskrifter vil bli en lek. Når du har lært deg denne formelen så har du en formening om hvordan deigen vil oppføre seg i prosessen og få et resultat du forventer. Når man bruker …
Norsk Nettbutikk
Rask Levering - Lav Frakt